为“中国元素”平反
汪小菲每天的行程表大约是这样：早上去俏江南集团总部，处理组织管理及市场开发方面的事务。下午会来LAN CLUB，琢磨新的菜单，找寻新的灵感。晚上则和朋友、生意伙伴们在一起，聊到兴起之时，他会告诉朋友们俏江南今天又换了什么样的新菜单。
“熟悉人的会明白，餐饮业是最难做的行业。”汪小菲说，“比如房地产：开发，设计，建设，销售，然后销售完了项目就结束了。餐饮业不一样，定位找准了，装修到位了，菜品完善了——依然众口难调，让每个客人都满意几乎是不可能的事情。”
汪小菲说他正在打算把俏江南从“大众点评网”上撤下来。在他看来，俏江南定位锁定的商务人士并不会上网去对餐厅进行点评，他也不希望来自“大众”的不够客观公正的“点评”影响到俏江南的目标群体。
“我想未来俏江南会避免参与任何类型的评选。我们只想让我们的客人满意这里。”
汪小菲最新的得意之作，除了俏江南的新菜单，还有即将开业的上海LAN CLUB。有了北京LAN CLUB的成功经验，“下一家LAN CLUB会非常成功”。
如果说Philippe Starck的设计可以用“惊艳”来形容，那么汪小菲希望上海LAN CLUB则是“震撼”的。
这一次的店内设计是由三名法国顶级设计师联手打造，设计主题却是“中国风”；张兰在拍卖会上以2200万天价拍下的刘小东作品《三峡新移民》会出现在这里；汪小菲请来了法国米其林三星餐厅的大厨和新加坡顶级厨师，却让他们来掌勺中国菜；汪小菲说，他们不做“现代中餐”，不做“Fusion”，而是做出LAN CLUB自己的中国菜，博中国各地美食之所长。
“‘中国元素’在很大程度上被人误解了，以为就是小瓶子、小罐子，或者在一个核桃上面刻条船什么的，反而是中国五千年历史所积淀出的大国气度、宏伟大气的文化层面被忽略了。所以，我们这次所做的‘中国风’不同于以往人们想象中的样子。当我看到这一切的时候，连我自己都惊呆了，真的没有想象到会是那么震撼。”
大气、恢宏的中国菜风格，会被俏江南一直延续到海外，让外国人了解到来自中国真正的美食乐趣。
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