她在麻纺厂门口，租了一个90多平方米的店面，用600元起家，开了一家小餐馆，取名叫新凤小吃店。她自己既是老板，又是服务员、采购员和厨师，店里既做早餐、中晚饭，也做夜宵。不出几个月，张新凤累得全身都浮肿起来，可是生意并不景气。一年后，她试图将店面转让出去，可一直无人问津，幼儿园又回不去了———张新凤一下子陷入进退两难的境地。
卧病床上苦撑小店
祸不单行。1997年9月28日，张新凤搭同伴的自行车去菜市场买菜，被一辆突然冲来的三轮车猛地撞上，再次造成她第四节腰椎骨折。她当场晕倒在地，动弹不得。尽管肇事司机愿意出钱让她住院疗伤，可经验告诉她，这种严重腰伤如果住院，至少得躺上半年至一年，那生意刚开始好转起来的餐馆，也就名存实亡了。在伤科医院做了Ｘ光照片以后，痛得冷汗直冒的张新凤就让人用担架抬着，回了自己的餐馆。那时，她店里已经有两三个服务员了。半年多时间里，她每天痛得直呻吟，还躺在一个包厢内指挥生意。她因为全身动弹不得，大小便都不能自理，吃饭也要人喂，每天的日常起居，全靠店里的女服务员照顾，生意却一天也没有拉下。
更让张新凤痛心的是，自从1990年自己第一次受伤后，丈夫便与她长期分居。8年后，张新凤平静地向丈夫提出了分手，她把自己几年打拼赚来的钱大部分给了丈夫，儿子跟了她。
1995年夏，店里招进了年轻厨师宋红兵，小吃店生意开始出现转机。有了帮手，张新凤轻松了许多。宋红兵炒菜时，她就抽出时间研制新菜，然后两人一起试验，很快研制成功了腐乳蒸肉、腌辣椒蒸猪脚皮、米汤煮芥菜、牛腩火锅等一系列本店特色菜，生意慢慢有了些好转。
干包菜成就百万家产
张新凤研制的特色菜中，最成功的是一种名不见经传的“干包菜”。
那年夏天，包菜等一些时鲜蔬菜买多了，存放久了会腐烂，怎么办？张新凤灵机一动将每天没用完的包菜放在坛子里，做成酸菜，但顾客反映有点酸。后来，她又将包菜晒干或用火烘干，用来下米粉，没想到，很受顾客欢迎。这让张新凤大受鼓舞。
|
|
|
|
![]() |
|
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
