秘诀三
利用市场的“饥饿策略”
还有吃客在网上发表了他总结出的干果店生意经。他认为，陈红村的店之所以出名，是因为要排队才能买到。另外，排队时，顾客可以从玻璃窗外看到员工在制作间里将坏的栗子从麻袋里一个个挑出来，这是一个可以亲眼看到的“质量控制”流程。想必印象深刻。
一锅炒栗子大概20来斤，不是大规模生产来保证供应，典型的市场“饥饿”策略。供应不够，需求旺盛，就得排队，越排队越觉得值。排队买栗子的过程枯燥，顾客看到干果店还卖炒瓜子，这个可以轻易买到，于是，很多排队的人买瓜子嗑。瓜子成了衍生服务，销量不比栗子少，业务自然生长，完成了产品多元化。排了半天队，好容易轮到了，顾客觉得花时间排了老长的队，买少了吃亏，于是，原本买2斤的，买了4斤……而前面的队买的越多，后面的队排得越长。
张鹏
点评
启迪创业投资管理有限公司高级投资经理席永钢：衣食住行是人们永远的需求，今后围绕消费升级和服务创新的商业机会和前景将十分广阔。这家干果店很好地抓住了这种发展机遇，并且在管理和营销方面做到了位：管理上注重原材料的选用，保证口味和质量，体现自己的特色；并且采用适当的“饥渴营销”。但要想保持基业常青，还需要有一定的战略思维，要能紧跟社会的发展和人们的口味变化，随机应变，持续创新。
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