同联营者如此,乡村基内部也不断强化管理的粘性。乡村基是职工占股人数最多的企业,一般管理骨干都在一个或几个餐厅占股,其凝聚力也有了保障。
有一件事情可以说明乡村基低调谨慎的个性:
在红杉资本入资乡村基之前,曾有另外一家风险投资商找李红详谈,他们希望投入资本然后借壳上市,通过包装经营业绩拉动二级市场的股价然后获利退出。但是这样的操作思路必将给乡村基的经营带来压力,如果业绩满足不了投资者的心理预期,结果可想而知。
面对诱惑,李红还是如同当年拒绝连锁加盟一样选择了放弃。在她看来,一个企业的持续稳健发展是最重要的,“我们做的是百年老店,而非一颗飞过天际的闪烁流星。”她自己清晰地意识到自己同肯德基、麦当劳的差距,品牌影响力、工业化水平方面仍然落后很多,而依靠资本催肥的企业往往是短命的。
解读:
规模是一把双刃剑,很多企业仅仅看到规模化之利,而没有看到规模化的弊端,对于连锁行业尤其如此。
以往中式快餐失败的原因主要有三点:一是工业化生产程度不高;二是产品标准化问题没有解决;三是管理模式不成熟。其中,最制约中式餐饮规模发展的问题当属工业化程度和标准化问题,两者相辅相成。
国外快餐经过相当长时间的积淀,整个产业链已经比较成熟,这个时候扩张规模往往风险比较小,而很多中国企业大跃进式的发展,往往忽视了自己与行业环境、内部管理相互协调的问题,这样的背景下扩张规模,伴随着相当大的风险。一旦不能越过临界点,往往就成为了壮烈的沙滩浪。
企业其实就是做文化
即使有了风险投资的注入,李红对乡村基的发展仍存谨慎的乐观。在引进外资后,李红的第一个动作就是回购联营餐厅的股份,并且决定今后只做直营,更进一步强化控制力,用李红自己的话来说这就是:“一定要保证乡村基永不变味!”
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