倡导大学生自主创业，帮助更多的人群实现自主创业的梦想，彭洪根大胆的提出：“以就业为导向，积极主动，帮助和扶持各大中专院校的有志学生，帮助解决他们就业、创业难的问题” ，为学校和学生提供整套实习和创业前培训到创业后的后续辅导培训为一体的帮助。
彭洪根用七彩豆腐铺就了一条财富之路，他热忱欢迎众多下岗人员、投资者、大学毕业创业者加盟到彭家豆业中来，共同发展，走向成功的星光大道。
点评：(点评人：江苏省社科院研究员 叶南客)
彭洪根的成功意义，对于下岗职工来说，启迪作用应当是非常大的。较之其他下岗职工，彭洪根起点不高，受到的挫折不少，但是，他为什么能取得如此大的成功，我分析至少有如下几点因素。
一、善于学习。
许多下岗职工的学习劲头往往都不足，而在当今社会，知识就是力量。
商业成功的例子其实把成功的答案已经写在了我们面前：当你数十年重复做一件事的时候，你就是这个行业的专家，《卖油翁》里有句经典台词：“我亦无他，但手熟耳。”此为其一。彭洪根能从自身出发，不断总结经验，遇到挫折不灰心，不气馁，所谓“有志者事竟成！”，此为其二。
二、 善于创新。
不少下岗职工往往只满足于解决自身的温饱，谨小慎微，安于现状，不敢跃进雷池一步。下岗后，对社会和自身定位那捏不准，这样就导致了他们局限性、依赖性和封闭性越来越强。即使机会来到了身边，也抓不住创业故事 小本创业 创业网 创业项目；而彭洪根就敢于创新，结果他不但在创新中抓住了机会，甚至在创新中创造出了机会，结果当然也就是成功。
三、善于借力。
彭洪根也是清楚地知道：个体的力量毕竟有限，于是他寻势，借势，运势。利用一切可利用得资源，于是其父的徒弟周楚才、东南大学博士导师程文瀼教授，以及南京的政府、劳动局、媒体、南京大学化学系顾庆超教授都成了他成功必不可少的因素。
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