传承创新苦钻研 七彩豆腐工艺精
南京市政府有关部门要在东箭道农贸市场举办“豆腐节”，面对着这个天赐良机他当然不能错过。当他打电话报名时，工作人员告诉他，不是正规的放心店不让参加。彭洪根放下话筒，暗暗打了个主意。
2000年12月14日，是“豆腐节”新闻发布会的日子。一个人拎着一盒豆腐突然闯进了发布会现场，放开嗓门要求参加“豆腐节”。会场里的所有人都被着突如其来的声音吓了一跳，彭洪根立刻简明扼要地诉说了自己下岗后的种种艰难和遭遇，主持人和记者们都被他敢打敢拼的精神所打动，最后，热情地邀请他参加本届“豆腐节”。
12月20日，“豆腐节”开幕，彭洪根在“豆腐节”会场外摆了一张桌子和600块豆腐，为了参加第二天的发布会，前一天，他在家里整整磨了一天一宿的豆腐。女儿的头饰不小心掉在了豆腐制作的桌子上，彭洪根心头一动，自己为啥不给豆腐来个漂亮的包装呢？女儿正为打扰了父亲工作而难过着呢。彭洪根轻轻把她搂过来，连声说：“谢谢你！女儿，谢谢！”女儿被吓到了，连喊：“妈妈，妈妈，你看爸爸啊！”妻子跑进来，看着父女俩的样子，乐得像个孩子。
他让妻子买回来一卷医用纱布，全家动手，将新出炉的豆腐包裹得四四方方。正如他所预料的一样，经过特别包装的豆腐顿时吸引来许多市民，一会儿工夫，就卖出了300多块。面对这意想不到的销量，彭洪根第一个想法就是：我终于成功了！
他听说市领导和媒体记者一会就到的消息后，彭洪根看着蜂拥在自己摊位上的顾客，突然灵机一动，开口大声嚷了起来：“豆腐数量有限，每个人限购两块，请按秩序购买！”
他慢悠悠地故意放慢了销售速度，桌子前面很快排起了长队。市领导和记者们远远地就看到了这个长队，十分好奇。
蒋裕德副市长顺着队伍走到了彭洪根面前，跟他聊了起来，记者们纷纷举起了手里的照相机，拍下了那个精彩的场面。后来，看到蒋副市长兴趣十足，干脆连会场也不过去了，便顺势围着彭洪根的摊点就采访起来。那两天当地媒体纷纷以“市长和下岗职工侃豆腐经”为头条，彭家豆腐很快就尽人皆知！
彭洪根的小店总是挤满了前来买豆腐的顾客。彭洪根不时向他们介绍豆腐文化、豆腐营养、豆腐菜肴等，门前聚集着越来越多的人，有心的顾客甚至还做了笔记。
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