| 臭豆腐恋上西餐 湘妹子另类营销带来财源滚滚(组图) |
财务：从前半年的经营状况不好，每个月都亏损，她一看之后懵了，看了半天之后，呆了，她说缺口这么大
解说：原来，尹峰西餐中作的概念在湖南是标新立异，可到了上海却水土不服，变成四不象了，反而难以立足。
罗汉明：很多消费者第一个进来我们餐厅消费，他觉得这个东西有一点怪怪的，你说是中餐吧，它也不是中餐，是西餐的话，有些东西又变了一个味，上海人不喜欢这个味道。
解说：于是尹峰带领团队第一时间抵达上海，考察商圈，依据上海的市场重新制定战略。
罗汉明：我们就马上调整，就把所有菜系里面重新调整/把一些特湖南味道的东西全部砍掉，然后再加一些其它菜系的元素进去，然后再跟本地喜欢的口味融合在一起。
解说：没想到，调整的当天，营业额就上涨了70%。
尹峰：上海这个店是在我们咖啡之翼体系经营里第一家开始亏损的店，这件事情也给了我当头一棒，就是让我更加清醒和冷静了
解说：回头再看自己一时冲动买下的楼，尹峰第一次对着财务报表，认真考虑如何避免资金链出现问题。
尹峰：这一次我很冷静的分析，我们第一时间是把这个楼盘活，让资金链活起来，很快的，因为这个地段很好的，很快我们把楼上出租给了，就是现在这个酒店叫七天
解说：以楼养楼、回笼资金后，尹峰豁然开朗，面对这几年一路经营下来的得失，尹峰也有了新的感悟。
尹峰：我今天的成绩我觉得可能真的是因为当年我的足够大胆和创新，个性化的东西吸引了这个市场，那么在规模做大之后，我觉得仅仅靠创意和个性是不足以维持这个局面的，那我们这时候需要理性的经营，严肃的面对经营这个事情
主持人：有梦想才有创业的激情，尹峰因为执着于自己的七彩梦，才能把七色店一家家开下去。不知您有没有留意到，这些店的颜色从最初的明快,激情，到现在逐渐变深、变厚重，这或许也暗示着尹峰理性的回归。就像她说的，做生意其实是件很严肃的事，真正让梦保持色彩，持久下去，还要靠脚踏实地的经营。感谢收看。
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