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第三次难关：质量管理跟品牌管理
顾青认为这里面最难的其实是管理跟品牌管理。为什么鸭脖子能够成功？其实鸭脖子本身的差距不是特别大，但是假设你也是做鸭脖子的，为什么买我的不买你的？因为我们的更卫生、更安全、更放心。品牌全国到处都是一样的，品质都是一样的，口味都是一样的，我们的影响力肯定比一般作坊的影响力大很多。这是比较难的。顾青说：“最初期的时候我们追求质量，比如大家不知道，很多人就问你们鸭身体到哪里去了，我说我们不是一个屠宰企业，只是一个加工企业，鸭脖子全部来自于山东潍坊的乐港公司，那个公司一年做20几个亿。你去看它鸭子的宰杀车间，一共有4个车间还是5个车间，一天10几万只的宰杀量。一去看跟制药企业一样，你会觉得这么干净，原来以为屠宰企业会有味道，进去一点味道都没有，冷的恒温车间，一点都没有味道，整个工序都是流水线的，像生产汽车、生产自行车一样挂在上面的，人工只是在旁边处理一下而已。很多人怀疑吃你的鸭脖子会不会有淋巴结，根本不可能，因为很多东西对这个企业都是有用的，把它分割得非常干净，不可能存在这样的问题。
另外，而且我们的鸭脖子是有规格的，我们去买鸭脖子的时候会要求这个鸭脖子是一公斤5根，什么意思？一公斤正好是5根，而且一样长短、一样粗细，是零下18度运过来的，是出口标准的。还有一公斤6根、一公斤7根，所以你看到我们的鸭脖子一般都是一样粗细的，都是山东来的，菜场里的鸭脖子不能用。很多人问这个东西敢不敢吃，我告诉你放心吃，品质保证。第二，这个东西好不好吃，会涉及到要去用味精、盐，以前不懂，现在知道好的味精、好的盐，我们3、4个月就发现了，可能是没有用好味精和盐，连味精和盐的品牌都是最好的，还担心其他的问题吗？辣椒中国最好的是福建的辣椒王，辣椒又辣又香，能够提香。还有红颜色，说不敢吃，红色素，那是红曲米，是跟我们吃的米是一样的，只不过发酵出来是红颜色的，是为了保持鲜亮保色的，都可以放心吃。如果这里边出现问题，这个企业就不可能走得很远，我们都会去考虑的，这是有风险的，总有一天大家会知道的，我们就不会去做这件事，一定会做没有风险的事情。”
成功秘诀：用全新的概念包装最土的东西
顾青认为自己的成秘诀是脱离了用武汉小作坊的方式去做鸭脖子，而是用一个全国连锁的方式做鸭脖子，用一个最新的概念去做一个最土的东西，又是跟别人想象不一样的，读过大学、读过MBA的人去做最传统的东西。看起来麻烦，但实际上是以很适合的方式做一件很适合的事情，这是我们成功的原因。
据新浪财经
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