赚竞争者的钱
作为一种全新的产品，打开市场的第一步就是要让人们认知，接受。“如果长春各个街区都能有小鱼饼卖，知道这种小吃的人越多，自己的小店才能被更多的人注意到。既然自己没钱在全市开店，何不去免费教人做呢？”姜哲想到了这个借力的办法。
然而小鱼饼每个只卖5角钱，谁会对这么小的生意感兴趣呢？姜哲考虑再三，把目标锁定在下岗职工这一群体上。新奇的外观，香甜的口感，低廉的价格，使小鱼饼很快成为长春街头最流行的小吃，而姜哲的小店作为最早经营小鱼饼的店铺，生意很快如他设想的一般火暴了起来。
然而新的问题随之出现了。随着小鱼饼的流行，上门求教者越来越多，有时一条街上竟然出现了三家以上的经营者。有一天，姜哲突然发现，就连自己这条街上都有徒弟跟他抢生意了。
怎样才能让市场重新回到自己手中？“既然全市的徒弟都是我教的，如果他们都能从我这儿拿点什么必需品，自己就可以多赚钱了。”技术是固定的，工具是固定的，姜哲把目光投向了材料，决定研究新口味的馅料。以前小鱼饼只有豆沙、巧克力等几种常规馅料，姜哲新开发了肉馅、水果馅、肝肠馅等40多种馅料，给徒弟们搞起了配送。因为用量大，成本低，徒弟们都乐得省钱省事，每天从他这里进馅料。
生意总是越做越精明。经历了这次竞争的风波后，姜哲在配送材料时所考虑的已经不仅仅是自己赚钱这么简单。他用馅料把不同的经营者区别开来，同一区域内的经营者分别配送不同的馅料，这样，既避免了竞争，又扩大了小鱼饼的市场覆盖面。
到2005年末，姜哲用馅料控制了长春几十家小鱼饼店，这时他那不知足的念头又冒出来了。还有谁没有吃过小鱼饼？他想来想去，觉得小鱼饼完全可以成为饭店里的主食或点心。怎样在最短的时间内让自己手中这条鱼游进遍布长春街头的大小饭店？姜哲把目光瞄准了富丽堂皇的五星级大酒店，能够进入五星级酒店，对小鱼饼而言是最好的广告。
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