农业部2007年认定的“适宜推广的养殖新品种”。
甘肃金鳟
2007年4月24日，《中华人民共和国农业部公告》第853号确定，由甘肃省渔业技术推广总站选育的甘肃金鳟为适宜推广的养殖新品种。
[品种特色]
甘肃金鳟是虹鳟鱼的变异品种。与虹鳟鱼相比，甘肃金鳟体色艳丽、性情温顺、生长速度快（比虹鳟鱼快13％左右）、抗病能力强。其肉质细嫩、味道鲜美、肉厚刺少，可蒸、煮、烤、红烧或制成生鱼片，且容易消化吸收，还含有高于其它鱼类数倍的多烯脂肪酸（有补脑、健脑功效），特别是二十碳五烯酸、二十五碳五烯酸、二十二碳六烯酸的含量很高。据测定，其铁、锌、钙、维生素及胡萝卜素含量都比虹鳟鱼高。
[养殖技术]
1.池塘和水质条件。土池、水泥池养殖均可，水深10厘米左右。流水养殖，水温在4℃~20℃之间，最高不得超过23℃。入池进水溶氧应保持在5毫克/升以上，山泉水养殖，要求上源无居民区。
2.鱼种放养。选择体质健壮、反应灵敏、体色金黄纯正的鱼种，放养规格为70~150克，一般每平方米放养40~50尾。
3.日常管理。①投喂优质全价配合饲料，随鱼种长大，饲料颗粒逐渐增大。成鱼饲养前期，使用粗蛋白含量大于45%的饲料。成鱼饲养后期，选择蛋白质含量在40%以上的饲料。②当鱼体差别很大时，就会出现大鱼吞食小鱼现象，要及时分池饲养。③养殖期间，定期测记水温，观察鱼群活动情况，发现异常现象要及时采取对策。
4.鱼病防治。鱼种入池前应用3%~5%的食盐水浸泡5~10分钟。在水流不畅的死角悬挂漂白粉袋，抑制病菌的繁殖。此外，定期投喂大蒜和土霉素药饵。
[投资提示]
与虹鳟鱼相比，甘肃金鳟养殖成本相对较高，其市场售价也就更高。从去年的行情看，其售价为36元/公斤，为红鳟鱼的1.5倍。所以，中高档酒店、宾馆是其重要客源。此外，甘肃金鳟在鲜活运输和暂养时对水温、水质要求严格，必须有专业设施作保障。除了向酒店、宾馆供应鲜活鱼，还可以联系相关的鱼类加工企业，为其批量提供原料（2006年，甘肃省渔业技术推广站向欧盟出口近1吨甘肃金鳟，主要用于生产符合当地人饮食习惯的食品）。
[投资规模] 5万元左右可启动。
[适宜地区] 冷水资源充沛地区。
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