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三要令人有激情。管理学告诉我们，“领导使命是最根本的领导”。我的理解很通俗：搞企业，“革命的现实主义”必须和“浪漫主义”相结合。越是船小好掉头的时候，越是要有坚定的方向：中国第一餐饮集团、像麦当劳一样的扩张前景、拥有科技含量的“良心餐饮”……这类在公司发展历程上不断宣讲和实践的概念，是我们超越日常油盐酱醋的精神粮食，所养育的是一支团队的使命感，而使命感是团队激情的永动机。
是的，谁在这样带一支搞火锅店的队伍呢？我很幸运，教师出身的我率先看到了这一步。它让德庄的这支队伍成了重庆火锅业界的一道奇观：普通员工干满4年以上的比比皆是(在这个行业，一年以上就是老员工了)；创业早期的6个店堂经理更是一个不少，连射钉枪厂的大部分员工都留了下来。一些员工甚至把妻子或丈夫或兄妹都拉进了公司，他们把一家人的幸福都寄托在了德庄的兴衰上，又怎能不像老板一样珍惜这个企业呢？
一个个成熟敬业的管理者成长起来，他们为德庄此后几年的高速发展，起到了不可磨灭的冲锋陷阵的作用。
一个个珍惜企业的员工留了下来，他们像火种一样播撒着德庄的文化，让我更深刻地理解了关于“能量传递”的规律：老板怎样对员工，员工怎样对顾客。而谁能说这是微不足道的小事呢？今天的德庄已是员工两万人，每天十几万顾客在德庄就餐。这意味着每天有十几万个“喇叭”在传播着关于德庄的口碑，而它的源头，正是多年前数十位曾和我李德建同一店堂相濡以沫的战友。
关于餐饮的理想王国
李德建喜欢钓鱼，这源于他早年沉默无趣的童年。
然而钓鱼却无意中训练了他的思维，拓展了他的视野，成就了他做大企业的气度。
比如他向记者一行描述的“钓大鱼的哲学”：首先脑要静。天热钓滩天冷钓沱，不冷不热钓边角；要明鱼性，探鱼水，制鱼食，甚至要根据鱼屎的大小来辨别大鱼的行踪。其次眼要远。大鱼要远钓，越远要看得越清楚，有丝微的动静都能明察秋毫。最后手要稳。不能随便扯扯奔奔，更不能被小鱼荡起的涟漪乱了心情。
“那么真正钓到大鱼的是什么人呢？”李德建向大家出题。有人答鱼钩要大，有人答桩子要稳，有人答除非先进庙里烧了高香……
李德建告诉记者：准确的答案是，要拥有良好的感觉，只有良好的感觉才能助你在复杂的波光中准确地挥竿而起。
他说，对于今天的德庄来说，“大鱼”就是我们要实现的关于餐饮的一次次革命，一次次创新。而良好的感觉，正是让我们在企业高速发展的环境下审时度势，准确把握企业在这条路上是否安全无恙的企业家基本功。
绿色毛肚的故事
早几年有一次我对员工们讲：我们开的是小店，做的却是天大的事情。大家看着我严肃的表情，忍不住想笑，这在他们农村好有一比，叫“拿根绣花针当棒槌”——一个净鸸娜耍臼裁窗炎约嚎吹谜庋按螅?
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