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最重要的它带来的是思路：经此一役，我们将“科技兴火锅，绿色兴火锅”确定为德庄的未来战略。全公司上下都开始拥戴我们的理想：“在德庄的这片天空，人们可以放心地呼吸，自由地吃喝。”有同行对我说：科技和绿色，你们占了多好的一个频道。
频道不仅要靠占，还要靠打磨和经营，更要靠战略和决心。因为这需要付出时间精力，付出资金成本，甚至影响短期的收益。比如我们决定自己生产环保“井水豆芽”，但你得有心理准备，普通豆芽每斤黄豆可产5斤，井水豆芽只能产3斤。比如有害物质飘香剂、苏丹红等，可以为你的火锅增香添色；而用葱姜蒜的自然芳香和红辣椒的自然色泽，效果就有不如，经营就会短期内打折扣。你会作何选择？
今天的我很清楚，在火锅产业科技化和绿色化的领域，德庄还有更艰难的两大事情要做：一是德庄火锅能够像麦当劳一样拥有无数项专利成果：比如一锅汤里的维生素含量如何？营养成分是什么？什么菜吃了对什么人有益？不同的人体摄入怎样的营养搭配更科学？所有这一切，都需要量化，都要制定标准，形成专利。
二是德庄火锅的绿色工程需要体系化、基地化。我们需要让更多的火锅主菜变成从我们自己的手里流出，形成“从田间到餐桌”一条完整的绿色链条。
——当然，所有这一切，我们都领先于同行起步了。2005年，我们甚至率先组建了食品专家顾问团，并申请在企业建立“博士后工作站”，为此前后共有7个博士生导师加盟我们的事业。这对于一个餐饮企业来说，将形成一种怎样与众不同的科技“核动力”？
把自己能吃的火锅端给客人，做为民造福的天大的事业——也许，这正是我们这样一支有点理想主义的团队，能够将火锅进行到底的又一精神法宝？
标准化
一个加盟商到重庆考察火锅，四处看完后对我说：德庄完全颠覆了他对火锅加盟的理解。原以为火锅就是一锅汤值钱，没想到你们有做得这么完美的管理。
她说的“完美的管理”，就是我们的ISO9001管理——德庄标准化战略的核心体系。
德庄的标准化战略始于2000年下半年的一个灵感。一些朋友说，你们下面的几个德庄店味道不一样，有的好有的差。我想，有什么办法？除非每一个店都派炒料技术最好的同一个师傅坐镇，但他又不是神仙可以分身……想着想着突然一个脑筋急转弯：厨师不可以分身，但底料可以集中啊！
这是一个革命性的灵感，我迅速停掉了正在风雨飘摇的德建机械厂，将数千平方米的厂房全部用于集中炒料，然后向各连锁店集中配送。而此时此刻，全行业没有一家火锅企业想到了这一点，德庄的创新，无疑为全行业的加盟连锁大发展奠定了模式基础。当然这个创新首先是助推了我们自己的加盟势头：2001年初我们第17家加盟店喜气洋洋地开业时，对面的另一火锅品牌的加盟店正气急败坏地向总部求救——原来他4000元请来的炒料师傅却被人5000元挖走，生意没法做了。
火锅集中炒料既节约了加盟商人力成本，又带来了经营安全和统一味型，同时还增加了盟主的配送利润，好处多多，很快被同行认可、效仿。但我并不着急，通过这次简单的实践，我看到了更深广的火锅产业标准化的意义。
2001年，我做了一个让同行们笑掉大牙、让同事们瞠目结舌的决定：在德庄搞ISO9001认证。
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