美丽的松花江南岸，矗立着被誉为东方第一城的佳木斯市。在这座风景秀丽的城市里，东西南北地散落着几家以“马大哈”命名的抻面馆，格外引人注目。抻面连锁店铺的总经理蔡银山曾是位普普通通的下岗职工，至今他的头上没有任何一顶光环。然而，他却踏踏实实地走出了一条令同行们羡慕，让全社会都刮目相看的创业之路！
笔者与他相识纯属偶然。“你们当记者的不要光写那些当领导的、有钱的大老板，可不可以写一些普通的老百姓？！你要是想写，我现在就给你介绍马大哈抻面馆的老蔡。”
一位朋友如是说。于是在这位朋友的介绍下，当晚7点多钟笔者就坐上蔡经理的小面包车，从紧挨着松花江的沿江早市马大哈抻面总店开始，西经煤机厂区分店、西门分店、蔬菜大厅分店、桥南分店、水源山分店到佳东分店，转了一圈。虽然走马观花似的粗浅观察，却让笔者有三个没想到。一是没想到这些小店从晚上7点到11点期间尽管不是饭口，但顾客络绎不绝，还大都挂上了24小时营业的牌子。二是没想到8家连锁抻面店铺竟然覆盖了城区的东南西北，几乎占领了市区牛肉面市场份额的60%-70%。三是没想到这些小店的年利润都在10-30万之间。
第二天笔者带着浓厚的兴趣采访了蔡银山不平凡的创业经历。
小小抻面学问大 想说爱你不容易
1958年7月15日出生于佳木斯市普通工人家庭的蔡银山，姊妹8个，他排行老六。从小勤奋好学的他，念中学时成绩一直名列班级前茅。然而1978年参加高考时却因仅差7分而落榜。因家境贫寒同年考入佳木斯市机械冶金工业局技工学校热处理专业学习。1980年10月毕业之后分配到黑龙江锻压机床厂，当上了一名技术工人。这一干就是六年。由于勤奋好学，善于创新，他多次当上全厂铣工状元和技术革新能手。
其中，由他革新研制的生产胎具，效率提高10倍以上，被评为市机械局技术革新成果奖。这本是让他高兴的事。可是局里的2000元奖金发到他的手里时，经过层层截留，仅剩20元了。奖金不仅没有起到鼓励先进的作用，反而让他彻底失望！曾经让他那么热爱和依赖，充满着青春理想的地方，一夜之间便成了泡影！第二年工厂开始大批裁减工人，蔡银山毫不留恋地办了停薪留职，决心闯出一片属于自己的天地.
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